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Im Jahr 2006 startete das Vorhaben, im geschichtsträchtigenehemaligen Zollfreilager St.Gallens eine urbane «Feuerstelle» einzurichten. Nach einer fast 2-jährigen Planungsphase fiel im Oktober 2007 der Startschuss.
Mehmet Daku – Lehrling der ersten Stunde des Lagerhauses – übernahm im Oktober 2014 die Führung des Betriebs von den Gründern. Seit November 2020 fungiert Patrick Studerus als Betriebsleiter an seiner Stelle. Er wird dabei von David Soldatow (Chef de Service) und Jérôme Brunner (Chef de Cuisine) unterstützt. Dieses Trio sorgt mit 17 Mitarbeitenden und Lernenden dafür, dass Sie sich täglich von einem frischen Service und ebensolchen Produkten begeistern lassen können.
Der einmalige Buchenholzgrill im Restaurant macht es möglich, Fisch und Fleisch in ursprünglichster Form zuzubereiten. |
